Пышные оладьи на кефире без яиц

45 минут, Для новичков, 12 штук, 95 кКал/штука

Девочки, сегодня я хочу поделиться с Вами своим любимым рецептом пышных оладьев на кефире. Их прелесть в том, что они хорошо держат форму и не опадают после жарки. Рецепт очень выручит аллергиков, так как не содержит в своем составе яиц. Оладьи получаются толстенькими, но при этом воздушными внутри. Подавать их вкуснее всего с домашним вареньем или сметаной.

Ингредиенты для оладушек на кефире без яиц

Кефир
1.0 стакан
Мука
1.25 стаканов
Сахар
2.0 столовых ложки

Сода
0.5 чайных ложек
Соль
0.5 чайных ложек
Растительное масло
1.0 столовая ложка

Ингредиенты, приправы и специи

Кефир
1.0 стакан
Мука
1.25 стаканов
Сахар
2.0 столовых ложки

Сода
0.5 чайных ложек
Соль
0.5 чайных ложек
Растительное масло
1.0 столовая ложка

Как приготовить пышные оладьи на кефире без яиц?

Первым делом приготовим тесто на оладьи. Стакан кефира вылейте в большую миску, добавьте соду и перемешайте. Гасить соду предварительно не нужно, это сделает за нас кефир. Видите пузырьки на поверхности? Значит, все идет как задумано. Добавьте в тесто сахар, соль, растительное масло и перемешайте до однородности.
Постепенно добавьте в миску муку. Начните с одного стакана, а дальше смотрите сколько возьмет тесто. Оно должно быть густым, как на фото, и с трудом сползать с ложки. Добиваться гладкости не нужно, пусть останется немного комочков. Чем жирнее у Вас кефир, тем меньше муки понадобится. На 3,2% нужен ровно стакан.
Готовому тесту дайте постоять минут 15. За это время оно станет немного жиже, это нормально. Выложите его на смазанную маслом разогретую сковороду и немного разровняйте, чтобы пропеклась серединка. Не лейте много масла, от этого оладьи станут жирными. Промазать дно силиконовой кисточкой или бумажным полотенцем будет достаточно.
Накройте оладьи крышкой и готовьте на среднем огне, пока на поверхности не появятся характерные пузырьки. Имейте ввиду, что со временем сковорода прогревается сильнее, так что для второй партии может потребоваться уменьшить огонь. Я, например, начинаю жарить на 5 из 9, а затем уменьшаю температуру до 4.
Переверните оладьи и доведите их до готовности со второй стороны, не накрывая крышкой. Ориентируйтесь по цвету: нам нужно получить красивую золотисто-коричневую корочку. Подавайте оладьи на кефире сразу же, полив любимым вареньем или сметаной. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Оладьи на молоке с дрожжами

1 час 30 минут, Для новичков

Мука, Сахар, Молоко, Соль, Активные сухие дрожжи, Куриное яйцо

Оладьи из тыквы

20 минут, Для новичков

Цельнозерновая мука, Сахар, Молотая корица, Соль, Разрыхлитель, Сода, Молотый мускатный орех, Молоко, Лимонный сок, Тыквенное пюре, Ванильный экстракт

Комментарии к рецепту

Гость
Очень пресно. Не вкусно

0
21 мая 2017 года

еще 0 комментариев
- Кулинарная Мэри
  Очень жаль, что рецепт не пришелся вам по вкусу. Если оладьи показались вам пресными, просто добавьте побольше сахара. Мы обычно едим их со сладким вареньем или сгущенкой, поэтому вкус получается сбалансированным.
  
  0
  22 мая 2017 года