Клубничный джем

1 час, Для новичков, 1 порция, 1203 кКал/порция

Это самый простой рецепт клубничного джема, который я знаю. Мы часто варим его в сезон, когда не успеваем съесть все ягоды свежими. Из полкило мелких и не совсем симпатичных клубничек получается примерно стакан восхитительно-ароматного и нежного джема. Никаких химических загустителей, только натуральные ингредиенты. Он отлично дополняет каши и йогурты, прекрасно подходит к французским тостам, блинчикам или чизкейкам. Если планируете съесть джем в течение месяца, можно не возиться с стерилизацией и просто хранить его в холодильнике.

Ингредиенты для джема из клубники на зиму

Клубника
500.0 грамм
Сахар
250.0 грамм

Лимонный сок
0.5 чайных ложек

Ингредиенты, приправы и специи

Клубника
500.0 грамм
Сахар
250.0 грамм

Лимонный сок
0.5 чайных ложек

Как приготовить клубничный джем?

Первым делом займемся клубникой. Тщательно промойте ягоды под проточной водой и обсушите. Удалите все хвостики, крупную клубнику порежьте пополам. Не стоит брать ту, что уже начала портится. Из-за нее наш джем может забродить раньше времени. Если у ягоды чуть-чуть помят бочок - просто срежьте его.
Выложите клубнику в кастрюлю с толстым дном и засыпьте сахаром. Если планируете съесть джем в течение месяца, то достаточно будет 100 грамм, а если хотите закатать на зиму - нужно не меньше 250. Накройте кастрюлю крышкой и варите на среднем огне около 12 минут.
К этому моменту наш джем должен очень активно кипеть. Уменьшаем огонь и снимаем крышку, она нам больше не понадобится. Если в процессе варки появляется пенка - не забываем аккуратно снимать ее ложкой и выкидывать. Так же рекомендую периодически помешивать ягоды, чтобы они не пригорели ко дну.
Возьмите обычную толкушку для пюре и разомните ягоды до желаемой консистенции. Благодаря варке они будут мягкими и податливыми, так что это не отнимет у Вас много сил. Мне нравится измельчать клубнику практически полностью, так клубничный джем получается еще нежнее.
Оставьте его вариться в течение получаса. Нам нужно добиться такой консистенции, как на фото, она чем-то напоминает жидкое желе. В конце вмешайте лимонный сок, он предотвратит появление плесени. Если готовите джем на зиму, то разлейте его по стерилизованным банкам и закатайте. В противном случае достаточно взять просто чистую баночку и хранить джем до месяца в холодильнике.

Похожие рецепты

Джем из хурмы

30 минут, Для новичков

Хурма, Сахар, Пектин, Лимонный сок

Джем из инжира с лимоном

2 часа, Для новичков

Инжир, Сахар, Лимон, Вода, Розмарин

Персиковый джем

2 часа 20 минут, Для новичков

Персик, Сахар, Лимон

Комментарии к рецепту

Ваши отзывы - главная награда для автора. Если вы уже опробовали пошаговый рецепт джема из клубники на зиму, добавьте свое фото и поделитесь впечатлениями с нами.