Греческий гирос

1. Приготовим маринад для курицы. Для этого смешайте измельченный чеснок, 3 чайные ложки винного уксуса, 3 столовые ложки лимонного сока и греческого йогурта, 1 столовую ложку оливкового масла, орегано и чайную ложку соли. Кусочки куриного филе (лучше брать филе бедра) обваляйте в маринаде, накройте крышкой и отправьте в холодильник мариноваться на 3 часа, а лучше на ночь.

2. После этого обжарьте курицу на гриле с обеих сторон. У меня на это уходит около 2-3 минут на сторону, но может быть и больше в зависимости от толщины курицы. Накройте ее фольгой и дайте отдохнуть, пока Вы готовите остальные ингредиенты.

3. Приготовим соус. Два огурца разрежьте вдоль и удалите водянистые семена при помощи чайной ложечки. Оставшуюся часть натрите на крупной терке. Отожмите лишнюю жидкость при помощи бумажных полотенец. Добавьте к огурцу оставшийся йогурт, уксус, лимонный сок, масло и соль. Хорошенько перемешайте, накройте пленкой и отправьте в холодильник минут на 20, чтобы ароматы успели соединиться.

4. Оставшиеся огурцы, помидоры, петрушку и красный лук мелко порежьте. Соберите гирос. Мне нравится использовать питу, но вы можете взять любые другие тонкие лепешки. Слегка разогрейте их в микроволновке и поместите на бумаге для выпекания или фольге. Так их будет удобнее брать в руки в дальнейшем.

5. Выложите на лепешки салат, затем курицу и щедро полейте все это соусом. Если Ваше филе слишком большое - порежьте его на несколько частей. Аккуратно сверните лепешки и оберните бумагой или оставьте гирос раскрытыми при подаче. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Recipe tin eats. Большое спасибо автору.