Классический ризотто

45 минут, Для новичков, 6 порций, 465 кКал/порция

Я никогда раньше не готовила ризотто, поэтому решила начать с классического рецепта. Оказалось, что ничего сложного в нем нет. Немного терпения и восхитительное сливочное блюдо готово. Для получения идеального результата нужно использовать правильный рис. Проще всего в наших магазинах найти Арборио, его и берите.

Ингредиенты, приправы и специи

Куриный бульон
5.0 стаканов
Сливочное масло
6.0 столовых ложек
Белый лук
1.0 штука
Рис Арборио
1.5 стаканов
Белое сухое вино
0.333333333333 стаканов

Сыр Пармезан
0.75 стаканов
Петрушка
3.0 столовых ложки
Соль
Молотый черный перец

Ингредиенты, приправы и специи

Куриный бульон
5.0 стаканов
Сливочное масло
6.0 столовых ложек
Белый лук
1.0 штука
Рис Арборио
1.5 стаканов
Белое сухое вино
0.333333333333 стаканов

Сыр Пармезан
0.75 стаканов
Петрушка
3.0 столовых ложки
Соль
Молотый черный перец

Как приготовить классический ризотто?

1. В небольшой кастрюльке доведите до кипения куриный бульон. Уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить, чтобы поддерживать бульон горячим. В большом сотейнике на среднем огне растопите 3 столовые ложки сливочного масла. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его до мягкости, около 8 минут.
2. Добавьте в сотейник рис. Тщательно перемешайте и прогрейте его в течение пары минут. Затем добавьте вино и готовьте, пока оно не впитается. Увеличьте огонь и добавьте стакан горячего куриного бульона. Готовьте, постоянно помешивая, пока рис не впитает весь бульон.
3. Продолжайте готовить, добавляя по 3/4 стакана бульона за раз. Дождитесь пока он впитается и добавляйте следующую партию. Не забывайте все время помешивать. Повторяйте до готовности риса, пока он не станет мягким и сливочным. У меня это заняло около 20 минут. Снимите с огня.
4. Добавьте мелко нарезанную петрушку, тертый сыр и оставшееся сливочное масло. Перемешайте до объединения. Добавьте соль и перец по вкусу и снова перемешайте. Подавайте сразу же. Рецепт адаптирован с англоязычного блога The kitchen is my playground. Большое спасибо автору.

Похожие рецепты

Запеканка с рисом, цукини и помидорами

1 час, Для новичков

Рис, Оливковое масло, Цукини, Помидоры, Белый лук, Чеснок, Куриное яйцо, Тимьян, Сыр Пармезан

Помидоры, фаршированные рисом

1 час, Для новичков

Помидоры, Белый лук, Чеснок, Рис, Орегано, Базилик, Петрушка, Хлебные крошки, Оливковое масло

Рис с мидиями в сливочном соусе

30 минут, Для новичков

Рис, Варено-мороженые мидии, Чеснок, Сливочное масло, Мука, Сливки

Комментарии к рецепту

Ваши отзывы - главная награда для автора. Если вы уже опробовали пошаговый рецепт «Классический ризотто», добавьте свое фото и поделитесь впечатлениями с нами.