Блинный торт с заварным кремом

1. Рецепт заварного крема: /recipe/554788945a105e4062ceb3b0/zavarnoj-krem/ Я рекомендую сделать вам тесто и крем вечером накануне, а собирать торт уже утром. Это существенно сократит время приготовления.

2. Сливочное масло растопите в микроволновке и смешайте с молоком, яйцами, сахаром, ванилью, солью и мукой при помощи блендера до однородной и гладкой консистенции. Охладите тесто как минимум в течение часа, а лучше уберите в холодильник на ночь.

3. На среднем огне нагрейте чугунную сковороду и смажьте ее растительным маслом при помощи силиконовой кисточки или бумажного полотенца. Налейте немного теста на сковороду и быстро поверните ее, чтобы равномерно распределить. На сковороду диаметром 20 сантиметров я наливаю около четверти стакана теста. Блинчики должны быть тонкими, с ломкими, хрустящими краями.

4. Когда края подсохнут, переверните блин и доведите до готовности. На первую сторону у меня уходит около минуты, на вторую - 30 секунд. Повторите с остальными блинами, выкладывая их на тарелку, прикрытую фольгой. У вас должно получиться примерно 30 штук.

5. Соберите торт. Для этого выложите первый блин на блюдо и смажьте его заварным кремом. Сверху выложите следующий и повторите. В зависимости от того, насколько толстым будет слой крема, у Вас может уйти больше или меньше.

6. Охладите торт по крайней мере в течение часа, иначе вы просто не сможете его разрезать. Украсьте свежими ягодами, мятой и посыпьте сверху сахарной пудрой. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Olga's flavor factory. Большое спасибо автору.