Оладьи на молоке с дрожжами

1. Сахар и дрожжи смешайте с теплым молоком (около 37 градусов) и подождите, пока смесь не начнет пениться. Это займет у вас от 5 до 10 минут. Добавьте в нее яйцо и хорошенько перемешайте. Муку и соль просейте вместе в отдельную миску.

2. Медленно добавьте дрожжевую смесь в мучную и мешайте до тех пор, пока не получите гладкое однородное тесто. Накройте его влажным полотенцем и дайте отдохнуть около часа или пока оно не удвоится в объеме.

3. Большую чугунную сковороду нагрейте на среднем огне и смажьте растительным маслом. Выкладывайте тесто при помощи ложки, оставляя между оладьями достаточное расстояние. Мне нравится печь маленькие оладьи, поэтому я кладу 1-2 чайные ложечки теста на штучку.

4. Дождитесь, когда низ поджарится до золотистого цвета и переворачивайте. У меня на это уходит около минуты. Так же можно ориентироваться на пузырьки на поверхности. Доведите оладьи до готовности с другой стороны и подавайте с сливочным маслом и сахарной пудрой. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Oh my dish. Большое спасибо автору.