Персиковый крамбл

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для выпекания диаметром 23 сантиметра смажьте маслом и слегка припылите мукой. Отложите в сторонку.

2. Персики очистите от кожуры, выньте косточки и нарежьте ломтиками толщиной чуть меньше сантиметра. Смешайте их с лимонным соком, крахмалом и сахаром. Добавьте щепотку соли, корицы и мускатного ореха и снова хорошенько перемешайте. Выложите все это в подготовленную форму для выпечки и разровняйте.

3. Сливочное масло как следует охладите и порежьте на кубики. При помощи комбайна смешайте его с мукой, коричневым сахаром, щепоткой соли и половиной чайной ложки корицы до крошкообразной консистенции. Добавьте овсяные хлопья и измельченный миндаль, а затем пару раз перемешайте до объединения.

4. Выложите тесто поверх персиков и выпекайте 30-40 минут до красивого золотисто-коричневого цвета и появления пузырьков. Подавайте крамбл теплым с шариком ванильного мороженого. Его можно хранить в холодильнике, накрытым, в течение трех дней. Однако вкус будет лучше сразу после выпекания, пока верх еще хрустящий. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Pretty simple sweet. Большое спасибо автору.