Творожная запеканка

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом. Я беру разъемную, т.к. из нее удобнее доставать готовую запеканку. Яйца взбейте с сахаром при помощи миксера до светлого состояния. Добавьте творог, манку, молоко и растопленное сливочное масло.

2. А теперь пара секретов. Творог нужно брать не менее 9% жирности, иначе запеканка получится сухой. Если лень перетирать его через сито - просто возьмите погружной блендер и доведите тесто до желаемой консистенции. Я обычно полностью разбиваю творог, не оставляя никаких комочков. После этого дайте тесту отдохнуть минут 15.

3. Переложите тесто в форму и выпекайте около 40-50 минут или до аппетитной золотистой корочки. Дайте запеканке немного остыть, затем нарежьте на порционные кусочки и подавайте с ягодным соусом и сметаной. Приятного аппетита!