Мороженое с бейлисом

1. В средней кастрюльке смешайте вместе молоко, сливки, ванильный экстракт и ликер. Доведите до кипения на среднем огне. Тем временем, в отдельной миске взбейте желтки вместе с сахаром.

2. Когда молочная смесь закипит, уменьшите огонь до минимального и добавьте примерно половину этой смеси в желтки, все время энергично помешивая. Переложите яичную смесь обратно в кастрюльку, не переставая мешать.

3. Варите на медленном огне в течение нескольких минут, пока смесь немного не загустеет. Снимите с огня и дайте остыть в течение 5 минут. Переложите в контейнер и накройте пищевой пленкой, слегка прижав ее к поверхности.

4. Отправьте его в морозилку, чтобы оно хорошенько охладилось, а затем готовьте в мороженице согласно инструкциям производителя. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Savory simple. Большое спасибо автору.