Свиные отбивные на косточке с шалфеем

1. В большой чугунной сковороде на среднем огне нагрейте растительное масло. Хорошенько натрите наши отбивные солью и перцем. Выложите их в сковороду и готовьте около минуты с одной стороны, затем переверните и продолжайте готовить еще минуту. Повторяйте процесс, пока мясо не будет полностью готовым. В зависимости от толщины это может занять 8-10 минут.

2. Снимите сковороду с огня и добавьте в нее сливочное масло, шалфей и тонко нарезанный чеснок, немного поводив им по маслу. Наклоните сковороду и полейте полученной смесью свинину. Дайте ей отдохнуть еще минут пять, а затем подавайте. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Bon appetit. Большое спасибо автору.