Шоколадный мусс без яиц

1. Шоколад мелко порежьте и выложите в большую стеклянную миску. В небольшой кастрюльке смешайте сахар и 1/4 стакана воды. Доведите до кипения, постоянно помешивая и, после того, как сахар растает, вылейте полученный сироп к шоколаду.

2. Дайте постоять полминутки, а затем перемешайте, пока все кусочки не растворятся. Если этого не произошло - отправьте миску в микроволновку на 20 секунд. На этом этапе при желании Вы можете добавить половину столовой ложки ликера для аромата. Смесь должна остыть до комнатной температуры.

3. Тем временем взбейте вместе сливки и растворимый кофе до мягких пиков. Аккуратно сложите половину сливок в шоколадную смесь, перемешайте и добавьте оставшиеся сливки. Перемешайте до гладкости и разложите по порционным стаканчикам.

4. Накройте мусс пищевой пленкой, слегка прижмите ее к верхушке, чтобы он не заветривался, и отправьте в холодильник как минимум на два часа, а затем подавайте. Мусс можно хранить в холодильнике до трех дней. Рецепт шоколадного мусса без яиц адаптирован с англоязычного блога Pretty simple sweet. Большое спасибо автору.