Малиновый мусс с белым шоколадом

1. Измельчите малину в блендере до однородной консистенции. Процедите, чтобы избавиться от семян. Добавьте к ней сахар и ликер и перемешайте, пока сахар не растворится.

2. В небольшой кастрюльке на слабом огне нагрейте 1/4 стакана сливок. Добавьте к ним измельченный белый шоколад и продолжайте держать на огне, пока шоколад не раствориться. Дайте смеси остыть до комнатной температуры. Добавьте 1 столовую ложку малинового соуса и перемешайте.

3. Взбейте оставшиеся сливки до мягких пиков. Аккуратно смешайте их с шоколадом, по трети за раз. Выложите мусс в порционные стаканчики, чередуя слоями с малиновым соусом. Украсьте свежими ягодами и подавайте. Рецепт адаптирован с англоязычного сайта Kitchn me. Большое спасибо автору.