Запеченная клубника с взбитым творогом

1. Духовку разогрейте до 190 градусов. Клубнику помойте, очистите от хвостиков и обсушите. Порежьте на половинки, смешайте с оливковым маслом и щепоткой соли, а затем выложите на застеленный бумагой противень в один слой.

2. Выпекайте клубнику около 20-25 минут. За это время она должна слегка карамелизироваться, но все еще держать свою форму. Выньте ее из духовки и дайте остыть. Фисташки очистите и слегка обжарьте, затем измельчите.

3. Творог взбейте вместе с медом и щепоткой соли до однородной и воздушной консистенции при помощи миксера. Выложите его в большое блюдо, сверху разложите клубнику и посыпьте фисташками. Немного сбрызните медом и подавайте. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Spoon fork bacon. Большое спасибо автору.