Печенье ’Персики’

1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Муку, соль и разрыхлитель просейте вместе и отложите в сторонку. Размягченное сливочное масло взбейте вместе с 1/4 стакана коричневого сахара и 1/3 стакана обычного при помощи миксера на средне-низкой скорости, около минуты.

2. Добавьте яйцо и ваниль, снова взбейте. Затем повторите со сметаной. Переключите миксер на низкую скорость и постепенно добавьте сухие ингредиенты. При помощи ложки и ваших рук сформируйте из теста небольшие печеньки и выложите их на застеленный бумагой противень. У меня получилось 34 штучки.

3. Выпекайте около 15 минут до золотистого цвета, а затем дайте полностью остыть на решетке. Соберите персики. Для этого на одно печенье намажьте ложку персикового джема и накройте его другим. Слегка прижмите, чтобы они склеились.

4. Чтобы покрасить печенье, разделите молоко между двумя мисочками. В одну добавьте красный пищевой краситель, а в другую желтый. Хорошенько размешайте. При помощи кисточки раскрасьте Ваше печенье, а затем сразу же окуните в сахар. Вставьте несколько листиков мяты и наши персики готовы. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Сooking classy. Большое спасибо автору.