Апельсиновый мусс с шоколадом

1. Для начала нам нужно приготовить апельсиновый сироп. Помойте наш апельсин и нарежьте его ломтиками. Выложите в кастрюльку вместе с сахаром, 1/4 стакана воды и ванилью. Накройте крышкой и варите на медленном огне в течение получаса. Процедите и отложите в сторонку.

2. Медленно растопите шоколад на водяной бане. Снимите его с огня, но оставьте стоять над горячей водой. По столовой ложке за раз добавьте к шоколаду апельсиновый сок, постоянно помешивая. Для такого количества сока мне понадобилось два апельсина. Сок должен быть комнатной температуры.

3. Постепенно добавьте к шоколаду 80 миллилитров воды комнатной температуры, не переставая помешивать. В итоге он должен вернуться к первоначальной гладкой консистенции. Аккуратно вмешайте в него апельсиновый сироп, полученный ранее.

4. Разлейте десерт по 4 стаканчикам, дайте остыть до комнатной температуры, а затем отправьте в холодильник на 2-3 часа до застывания. Подавайте холодным. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Lazy cat kitchen. Большое спасибо автору.