Творожный пирог с абрикосами

2 часа, Для новичков, 12 порций, 524 кКал/порция

Добавить в избранное

Пирог с абрикосами и творогом - это гибрид тертого песочного пирога и чизкейка. Этот рецепт существует в нашей семье уже много лет. Мы перепробовали его со всеми возможными начинками, но с абрикосами он особенно хорош. Нежный творог в сочетании с сочными фруктами и все это - под золотистой хрустящей корочкой. Звучит аппетитно, не правда ли?) Кстати, если не любите миндаль, то от него можно просто отказаться. И не берите обезжиренный творог, иначе пирог получится сухим.

Ингредиенты для пирога с абрикосами и творогом

Мука
2.5 стакана
Сливочное масло
230.0 грамм
Сахар
2.0 стакана
Куриное яйцо
3.0 штуки
Разрыхлитель
0.5 чайных ложек

Творог
500.0 грамм
Абрикос
12.0 штук
Манная крупа
2.0 столовых ложки
Ванильный экстракт
1.0 чайная ложка
Миндаль
0.25 стаканов

Ингредиенты, приправы и специи

Мука
2.5 стакана
Сливочное масло
230.0 грамм
Сахар
2.0 стакана
Куриное яйцо
3.0 штуки
Разрыхлитель
0.5 чайных ложек

Творог
500.0 грамм
Абрикос
12.0 штук
Манная крупа
2.0 столовых ложки
Ванильный экстракт
1.0 чайная ложка
Миндаль
0.25 стаканов

Как приготовить творожный пирог с абрикосами?

Масло охладите и порежьте на небольшие кусочки. Перетрите его с мукой, стаканом сахара и разрыхлителем до крошкообразной консистенции. Можно делать это в кухонном комбайне или при помощи миксера. Добавьте яйцо и перемешайте до объединения. В итоге у Вас должно получиться мягкое тесто.
Возьмите от него треть и заверните в пищевую пленку. Отправьте в морозилку на полчасика. Оставшееся тесто тоже заверните в пленку и уберите в холодильник. Тем временем помойте абрикосы, обсушите, разломайте пополам и выньте косточки.
Смешайте творог, два яйца, стакан сахара, манку и ваниль в большой миске при помощи миксера до гладкой консистенции. Выньте тесто из холодильника и раскатайте так, чтобы сформировать дно и бортики у разъемной формы для выпекания диаметром 23 сантиметра. Отправьте готовую форму в холодильник на 20 минут.
После этого залейте в форму творожную смесь и выложите сверху абрикосы, разломом вниз. Замороженное тесто натрите на терке и высыпьте сверху. Сюда же можете насыпать молотый миндаль. Аккуратно обрежьте и отогните внутрь выступающие сверху бортики, чтобы закрыть край.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут или до золотисто-коричневого цвета. Охладите при комнатной температуре в течение часа, а затем отправьте в холодильник как минимум на пару часов. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Vikalinka. Большое спасибо автору.

Похожие рецепты

Яблочный пирог с карамелью

2 часа 30 минут, Для новичков

Мука, Сахар, Сливочное масло, Яблоки, Лимонный сок, Коричневый сахар, Молотая корица, Сливки 35%, Ванильный экстракт, Куриное яйцо

Шоколадные тарталетки с малиной

2 часа, Для опытных хозяек

Яичный желток, Кукурузный крахмал, Сливочный сыр, Ванильный экстракт, Молоко, Сахар, Малина, Молочный шоколад, Сливочное масло, Сахарная пудра, Куриное яйцо, Мука, Какао-порошок, Соль

Американский тыквенный пирог

1 час 30 минут, Для новичков

Мука, Соль, Сахар, Сливочное масло, Коричневый сахар, Тыквенное пюре, Куриное яйцо, Сливки 35%, Сметана, Тыквенные специи, Ванильный экстракт

Комментарии к рецепту

Ваши отзывы - главная награда для автора. Если вы уже опробовали пошаговый рецепт пирога с абрикосами и творогом, добавьте свое фото и поделитесь впечатлениями с нами.