Шоколадные пирожные с ягодами

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите бумагой для выпекания форму размером 33 на 22 сантиметра. В небольшой миске просейте вместе муку, какао и соль. В отдельной миске при помощи миксера взбейте 230 грамм масла до кремообразной консистенции. Добавьте оба сахара и взбивайте еще около 3 минут.

2. Добавьте ваниль, а затем яйца, по одному за раз, продолжая взбивать. Добавьте мучную смесь в 3 захода, хорошенько перемешивая после каждого. Добавьте в тесто 60 грамм измельченного шоколада и половину всей ежевики. Аккуратно перемешайте и выложите в форму. Выпекайте около 30 минут, проверяя готовность зубочисткой. Дайте остыть.

3. Оставшийся шоколад разломайте на небольшие кусочки. На среднем огне в маленькой кастрюльке доведите до кипения сливки. Выключите огонь и добавьте к ним шоколад. Дайте постоять несколько минут, а затем перемешайте, пока он полностью не растворится. Аккуратно добавьте размягченное сливочное масло, перемешайте до гладкости и дайте остыть до комнатной температуры.

4. Выложите наш ганаш поверх коржа и отправьте в холодильник для застывания. Перед подачей на стол доведите до комнатной температуры и нарежьте на небольшие пирожные. Положите по ягодке на каждое и подавайте. Рецепт адаптирован с англоязычного сайта Driscolls. Большое спасибо автору.