Пожарские котлеты

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Хлеб нарежьте на кусочки и замочите его в теплом молоке. Отложите в сторонку. Курицу измельчите при помощи мясорубки. Можно использовать готовый фарш, но из домашнего получается вкуснее. Хлеб слегка отожмите и тоже пропустите через мясорубку.

2. Смешайте курицу и хлеб и пропустите через мясорубку еще раз, чтобы котлеты были более нежными. Добавьте к ним соль, щепотку перца и пропущенный через пресс чеснок. Хорошенько вымещайте фарш руками.

3. Мокрыми руками сформируйте из фарша небольшие лепешки. Уложите в центр кусочек сыра и сформируйте вокруг него котлетку, так чтобы сыр оказался закрытым со всех сторон. Для удобства работы я предпочитаю нарезать сыр на брусочки длиной около 5 сантиметров.

4. Обваляйте котлетки в панировочных сухарях и обжарьте в сковороде на сливочном масле до золотисто-коричневого цвета. У меня ушло около 3 минут на сторону. Переложите их в блюдо для запекания и отправьте в духовку на 15 минут до полной готовности. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Tasty arbuz. Большое спасибо автору.