Кофейный мусс с ликером

1. Взбейте сливки до мягких пиков и поставьте их в холодильник. Сварите эспрессо вместе с 1 ложкой сахара. Дайте ему остыть. Взбейте вместе яичные желтки с оставшимся сахаром. Продолжая взбивать, медленно добавьте эспрессо. Добавьте ореховый ликер (у меня Frangelico) и снова перемешайте.

2. Аккуратно сложите в нашу смесь взбитые сливки и перемешайте до объединения. Разлейте мусс по чашечкам и отправьте в холодильник на несколько часов. Тем временем обжарьте и измельчите фундук для украшения. Застывший мусс украсьте взбитыми сливками, зернами кофе и фундуком. Подавайте холодным. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Manu's menu. Большое спасибо автору.