Классический кофейный мусс

1. В небольшой миске залейте желатин 1/3 стакана кипятка, перемешайте, пока не раствориться и дайте остыть. Взбейте сливки до жестких пиков вместе с щепоткой соли. Можете добавить пару капель лимонного сока или уксуса, чтобы они лучше держали форму.

2. Продолжая взбивать, аккуратно добавьте к сливкам сахар, охлажденный кофе, желатин и ваниль. Разлейте мусс по стаканчикам и отправьте в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь. Перед подачей посыпьте тертым горьким шоколадом. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Na weekly. Большое спасибо автору.