Паста с курицей и брокколи

1. С лимонов натрите цедру и выдавите сок. Курицу помойте, обсушите, нарежьте на небольшие кубики и приправьте солью и перцем. В тяжелой кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло и обжарьте курицу до готовности и румяного цвета, часто помешивая. Переложите ее на тарелку, сохраняя как можно больше масла в кастрюле.

2. Добавьте туда мелко нарезанный чеснок и базилик. Обжарьте, постоянно помешивая, в течение 30 секунд. Добавьте 2 1/2 стакана воды, бульон, лимонный сок и пасту. Перемешайте, доведите до кипения и варите 10-12 минут, пока макароны не станут мягкими. Если жидкость испарилась практически полностью, а макароны еще не готовы - долейте еще полстаканчика воды.

3. Добавьте в кастрюлю брокколи и лимонную цедру, накройте крышкой и протушите 2-3 минутки, пока брокколи не приобретет нежность и ярко-зеленый цвет. Взбейте вместе молоко и кукурузный крахмал.

4. Снимите с кастрюли крышку и добавьте туда молочную смесь, пармезан и курицу. Проварите несколько минут на медленном огне, пока соус не загустеет немного. Приправьте солью и перцем на Ваш вкус и подавайте. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Mels kitchen cafe. Большое спасибо автору.