Фруктовая пицца

1. Нагрейте духовку до 190 градусов и застелите пергаментной бумагой форму для выпекания. В небольшой миске просейте вместе муку, разрыхлитель и соль. При помощи миксера взбейте вместе 1/2 стакана размягченного сливочного масла и сахар. Добавьте яйцо, 1 ложку ванильного экстракта и доведите до однородной консистенции. Добавьте мучную смесь и взбивайте еще 2 минуты.

2. Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 12-15 минут, проверяя готовность зубочисткой. Подберите форму так, чтобы Ваш корж был не менее 6 миллиметров в толщину. Дайте ему полностью остыть.

3. При помощи миксера смешайте вместе сыр, сахарную пудру, ваниль и остатки сливочного масла. Намажьте полученный крем на наш корж толстым слоем (у меня уходит около 2/3 крема) и отправьте в холодильник ненадолго.

4. Фрукты порежьте на тонкие пластинки и выложите поверх крема в том порядке, который Вам нравится. Я начинала выкладывать от внешнего края, постепенно двигаясь к серединке. Оставшийся крем Вы можете вылить поверх фруктов или съесть просто так (поверьте мне, он очень вкусный). Рецепт адаптирован с англоязычного блога Jo cooks. Большое спасибо автору.