Свиной шницель

1. Мясо порежьте поперек волокон на 4 кусочка и отбейте до полусантиметровой толщины. Отбивать лучше между слоями пищевой пленки. В широкой неглубокой тарелке взбейте яйцо вместе с молоком. В отдельной миске смешайте вместе сухари, чеснок, перец и петрушку.

2. Отбивные натрите солью с обеих сторон. Окуните отбивную в яичную смесь, дайте излишкам стечь, а затем обваляйте ее сухарях, пока она не будет покрыта равномерным тонким слоем.

3. На большой антипригарной сковороде на среднем огне нагрейте столовую ложку оливкового масла. Положите в сковороду две отбивные и жарьте по 4-5 минуты с каждой стороны, пока оно не приобретет вкусный золотисто-коричневый цвет. Повторите с оставшейся свининой. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Tracey's culinary adventures. Большое спасибо автору.