Французские тосты «Крем-брюле»

1. Нарежьте хлеб на ломтики примерно по 4 сантиметра толщиной. У меня получилось 6 ломтиков из батона. Взбейте вместе молоко, яйца, сливки, 1/3 стакана сахара, соль, цедру и ванильный сахар. Выложите кусочки хлеба в неглубокую миску в 1 слой и залейте полученной смесью. Оставьте впитываться минут на 30, периодически переворачивая.

2. Нагрейте духовку до 160 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите на него тосты, оставляя между ними расстояния, чтобы они не спеклись между собой. Выпекайте в течение 30-35 минут (минут через 15 их можно перевернуть). Готовность можно проверить зубочисткой: серединка должна быть сухой.

3. Подготовим карамельную заливку. Для этого в небольшой кастрюльке растопим оставшиеся 2/3 сахара, постоянно помешивая, до тех пор, пока он не станет цвета меда. Дальше нужно действовать быстро, но очень аккуратно, чтобы не обжечься. Вылейте на тост ложку полученной карамели и равномерно ее распределите. Повторите то же самое с оставшимися тостами. Украсьте фруктами и подавайте теплыми.

4. Пожалуйста, не пытайте убрать растопленный сахар рукой, если Вы им куда-то случайно капнете. Он очень горячий, гораздо проще будет отчистить его после застывания. Очистить посуду от карамели поможет горячая вода. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Smitten kitchen. Большое спасибо автору.