Салат с апельсинами и курицей

1. Куриные грудки помойте, обсушите бумажными полотенцами и натрите солью и перцем по вкусу. При желании можно добавить немного сушеного чесночка. Обжарьте их на сковороде гриль до готовности. У меня на это ушло около 10 минут, у Вас может уйти больше или меньше в зависимости от толщины курицы.

2. Листья салата помойте, порвите на кусочки и разложите по тарелкам. По количеству зелени лучше ориентироваться на свой вкус. Из половины апельсина выдавите сок в небольшую миску. Остальное почистите и нарежьте на сегменты. Порезать нужно так, чтобы в салат не попали пленочки и белая часть цитруса. Старайтесь выбирать спелые и сладкие фрукты, иначе блюдо получится безвкусным.

3. Авокадо помойте, почистите и нарежьте дольками. Обратите внимание на зрелость. Твердые ломтики с травянистым вкусом для этого рецепта явно не подойдут. Курицу порежьте на тонкие полоски. Выложите готовые ингредиенты поверх салатных листьев и посыпьте солью и перцем по вкусу. Любители могут добавить пару столовых ложек поджаренных миндальных лепестков.

4. Приготовьте заправку. Для этого к апельсиновому соку добавьте масло, горчицу и мед. Перемешайте до однородности и полейте наш салат прямо в тарелках. Перемешайте немного и сразу подавайте к столу. Апельсинового соуса можно сделать немного больше и подать го отдельно в маленькой мисочке. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Home cooking adventure. Большое спасибо автору.