Салат из маринованных овощей

1. В средней миске смешайте вместе уксус, полтора стакана воды, сахар и соль. Отложите в сторонку. Капусту тонко нашинкуйте. Морковь и перец порежьте соломкой, огурцы - на тонкие кружочки. Смешайте все овощи вместе.

2. К этому времени сахар и соль уже должны раствориться. Если это не так - хорошенько перемешайте рассол, пока это не произойдет. Попробуйте и добавьте еще немного соли, если хотите.

3. Залейте овощи рассолом и накройте миску крышкой или пищевой пленкой. Отправьте в холодильник как минимум на час. Чем больше он стоит в рассоле, тем сильнее маринуется. Слейте перед подачей. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Smitten kitchen. Большое спасибо автору.