Хрустящие клубничные пирожные с ревенем

1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Квадратную форму 20 на 20 сантиметров застелите бумагой для выпечки так, чтобы она немного свисала по краям. Выложите в форму овсянку, 3/4 стакана муки, коричневый сахар и соль, а затем перемешайте.

2. Добавьте растопленное сливочное масло и снова перемешайте до крошкообразной консистенции. Если тесто кажется Вам слишком мягким и влажным - добавьте оставшуюся муку. Отложите в сторонку полстакана теста, а остальное разровняйте и слегка придавите к дну формы.

3. Ревень и клубнику нарежьте небольшими кубиками, перемешайте. Выложите половину этой смеси в форму. Равномерно посыпьте крахмалом, 1/2 столовой ложки сахара, полейте лимонным соком. Выложите сверху оставшуюся начинку, посыпьте оставшимся сахаром, а затем выложите тесто.

4. Выпекайте от 30 до 40 минут, до хрустящей золотисто-коричневой корочки. Дайте остыть при комнатной температуре, а затем отправьте в холодильник до полного остывания. Нарежьте на небольшие пирожные, посыпьте сахарной пудрой и подавайте. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Smitten kitchen. Большое спасибо автору.