Помидоры, фаршированные макаронами

1. Для этого рецепта Вам понадобятся очень крупные и твердые помидоры. Срежьте с них верхушки и аккуратно выньте мякоть при помощи ложки, чтобы получить чашечки. Откажитесь от семян, а мясистую часть порежьте на кубики. У вас должно получиться около стакана.

2. Духовку нагрейте до 180 градусов. Макароны отварите в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. В глубоком сотейнике на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости, около 5 минут.

3. Добавьте в сотейник мякоть помидоров и обжарьте еще минутку. Приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте готовые макароны, тертый пармезан, мелко нарезанную петрушку и столовую ложку оливкового масла. Перемешайте и добавьте еще немного соли и перца, если это необходимо.

4. Помидоры выложите в форму для запекания, смазанную оливковым маслом. Аккуратно выложите макароны в помидоры и накройте их верхушками. Выпекайте в течение получаса. Подавайте сразу же. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Dinner at the zoo. Большое спасибо автору.