Сэндвич с ветчиной, сыром и жареным яйцом

1. Приготовим Бешамель. В небольшой кастрюльке на среднем огне растопите сливочное масло. Понемногу добавьте муку, постоянно помешивая, и продолжайте готовить еще пару минут. Медленно добавьте молоко, по полстакана за раз, хорошенько перемешивая после каждого. Варите еще 5-8 минут, пока соус не загустеет. После этого добавьте соль, мускатный орех и полстакана тертого пармезана. Проварите, пока сыр не расплавится, и снимите с огня.

2. Разогрейте духовку до 160 градусов и застелите противень пергаментной бумагой. Возьмите 4 ломтика хлеба и посыпьте их тертым Грюйером. Его вполне можно заменить на Эмменталь или другой твердый сыр с ярким вкусом. Сверху выложите по 2 ломтика ветчины и ложке Бешамеля. Накройте сверху оставшимися кусочками хлеба и смажьте верх сэндвича сливочным маслом.

3. Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне. Выложите на нее наши сэндвичи маслом вниз. Пока нижняя сторона будет поджариваться до золотисто-коричневого цвета, смажьте маслом верхнюю сторону. Затем переверните и обжарьте с другой стороны. Переложите наши сэндвичи на противень. На верхушку каждого выложите по 2 ложки Бешамеля и 1 ложке пармезана. Отправьте в духовку минут на 5, чтобы растопить сыр.

4. На сковороде растопите примерно одну ложку масла и разбейте в него яйца. Приправьте солью и перцем по вкусу. Готовьте полторы минуты с одной стороны, затем переверните и готовьте еще полторы минуты. Время приготовления будет зависеть от того, каким вы хотите видеть желток. Выложите на каждый сэндвич жареное яйцо и сразу же подавайте. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Show me the yummy. Большое спасибо автору.