Сладкий пирог с корицей

1. Нагрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом 23-х сантиметровую форму для выпекания. В средней миске взбейте вместе 1 стакан муки, 1/3 стакана обычного сахара и 1/3 стакана коричневого, корицу и щепотку соли. Добавьте 85 грамм размягченного сливочного масла и хорошенько перемешайте все это вилкой, пока не получите равномерную крошкообразную консистенцию.

2. В средней миске просейте вместе оставшуюся муку, соду, разрыхлитель и щепотку соли и отложите в сторонку. В отдельной миске при помощи миксера взбейте оставшееся масло до мягкости, примерно минуту. Добавьте оставшийся сахар и взбивайте на средней скорости еще минуты 3. Затем добавьте яйца по одному за раз, взбивая до однородности. Муку разделите на 3 части, сметану - на две. На низкой скорости миксера добавьте в их в тесто в таком порядке: мука - сметана - мука- сметана - мука, взбивая после каждого раза.

3. Выложите половину полученного теста в подготовленную форму и разровняйте ложкой. Высыпьте на нее слой подготовленных ранее крошек и снова разровняйте. Добавьте оставшееся тесто, а затем оставшиеся крошки. Выпекайте наш пирог в течение 30-40 минут, проверяя готовность зубочисткой. Дайте пирогу полностью остыть и подавайте. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Pretty simple sweet. Большое спасибо автору.