Салат Цезарь с домашней заправкой

1. Пожалуй, мы начнем с курицы. Для маринада смешайте 3 столовых ложки лимонного сока, 3 столовых ложки оливкового масла, 2 измельченных зубчика чеснока, 1 чайную ложку соли, 1/4 чайной ложки перца, 1/2 чайной ложки сушеного орегано. Если куриные грудки достаточно толстые - разрежьте их вдоль на 2 части. Замаринуйте курицу и отправьте в холодильник на ночь. Это идеальный вариант, если времени не хватает, то дайте ей постоять хотя бы полчасика. Достаньте курицу и обжарьте ее на сковороде гриль до готовности. Нарежьте на небольшие кусочки.

2. Духовку нагрейте до 220 градусов. Хлеб нарежьте на небольшие квадратики (примерно по полтора сантиметра) и выложите на противень. Полейте его 2 ложками оливкового масла, посыпьте 1 чайной ложкой соли и 1 чайной ложкой перца, а затем хорошенько перемешайте, пока специи не распределятся. Выпекайте 8-10 минут, периодически посматривая. Нам нужно, чтобы они стали хрустящими и приобрели золотисто-коричневый цвет.

3. Для соуса смешайте вместе 1/2 стакана оливкового масла, винный уксус, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 зубчика чеснока, 1/4 чайной ложки соли и перца, горчицу, майонез и оба соуса.

4. Салат помойте и порвите на небольшие кусочки. Пармезан натрите на мелкой терке или порежьте на тонкие пластинки специальным ножом. Выложите салат, курицу и сухарики в миску, сверху посыпьте сыром и полейте соусом. Хорошо могут дополнить салат помидоры Черри, порезанные на половинки. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Mel's kitchen cafe. Большое спасибо автору.